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发酵需要湿度和不高于38度的温度，烤箱的发酵功能一般都超过38度了，酵母死了，发不起来，而且太干，表面结皮。夏天就室温发酵，冬天自制发酵箱，放碗水，再加保鲜膜。
贝太厨房酵母好，因为没有特殊的味道，而且散发的效果也是比较好的，整体来看就比较好。是比较好的。另外酵母粉一般情况下在制作面食类的食物就会用到，可以起到发酵的效果，也可以提高口感。
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